Una de mis perdiciones

Natillas de manga

 Esta semana comencé con un taller on line de desayunos que nos propone El Universo de Cris.

Aprovechando que esta semana tocaba turno de guardias y como ya voy conociendo como reacciona mi cuerpo a ellas, que mejor que hacer algo diferente y hacer algo productivo como este taller.

Los cursos on line estan geniales y son una forma de aprender, compartir y ampliar conocimientos. Además de lo aprendido puedes sacar ideas nuevas y sorprenderte con la creación de nuevos platos.

Uno de mis propósitos, y creo que me vendría muy bien, es que cada vez que pueda realizar y estudiar a través de cursos en plataforma on line. A veces no podemos movernos geográficamente o no tenemos el suficiente tiempo, así que el método de cursos en internet viene de fábula.

Hoy quiero compartir una delicia de natillas sin leche, sin azúcar,sin lácteos, sin fuego y además sólo vas a necesitar fruta.

Estas natillas pueden ser tu desayuno, merienda o elaborarlas cuando tu quieras.

Ingredientes:

- 2 mangas maduras

- 1 cucharada de cacao sin azúcar

- agua de coco 

 

Necesitarás:

- tabla de cortar

- cuchillo

- batidora

- cuchara

- vaso 

 

Elaboración:

En primer lugar pela las mangas y corta en trocitos.

Pon una de las mangas en la batidora con un poco de agua de coco para triturar y añade la cucharada de cacao. Importante: no pongas mucha cantidad de agua de coco, bastará con un chorrito y así lograr un natilla espesa.

Tritura y reserva.

Limpia bien la batidora y repite el proceso con la otra manga pero esta vez no añadas cacao. El objetivo es lograr otra natilla pero con otro color.

Tritura nuevamente y reserva esta natilla.

Ahora vete poniendo capas en un vaso con la ayuda de una cuchara. Irás alternado capas de natilla de chocolate con otras capas de la otra natilla.

Podrás realizar estas natillas de un solo sabor si lo prefieres. También, jugar con la cantidad de agua de coco y de esta manera dependerá la consistencia de tus natillas.

Espero que las disfrutes y que sea unos de tus platos favoritos.

Creo que me hará adicto a estas natillas

 

 

No te olvides compartir la recetas

Recetas de verano

Pasta raw con salsa Alfredo 

Ayer estuve viendo recetas en canales de YouTube y hoy tenía ganas de probar una  de las recetas del canal Fullyraw. 

Es un canal con recetas crudiveganas y todas, todas tienen muy buena pinta. 

Además conocerás a Kristina y veras como te sorprende cada receta que elabora.

Pues bien, hoy tenemos una pasta raw con salsa Alfredo. 

Ingredientes: 

* para elaborar la pasta:

- 1 calabacín grande para hacer la pasta 

* para la salsa Alfredo:
- 1 calabacín sin piel
- 50 gramos de piñones.
- zumo de limón
- albahaca
- salvia

Necesitaras:

- Spiralizer para hacer la pasta o un pelador
- Batidora
- cuchillo
- Plato para servir

Elaboración:

Con el ayuda del spiralizer haremos los fideos de pasta raw pero también puedes hacerlos con un pelador. Reserva.
Ahora pon en la batidora los ingredientes para la salsa Alfredo. Tritura hasta que quede con la consistencia de una salsa.
Añade la salsa a la pasta y remueve.
Yo decore mi plato con frambuesas, ralladura de limón y albahaca.
Acompañe este plato con una ensalada de tomates.

A la rica salsa

Salsa boloñesa  

Ingredientes: 

- 2 tomates maduros 

- 1 zanahoria 

- un trozo de cebolla 

- 3 champiñones 

- orégano 

- ajo en polvo 

- jengibre ( opcional ) 

- 2 dátiles o un poco de sirope de agave 

- aceite 

- sal 

Necesitarás: 

- tabla de cortar

- cuchillo 

- batidora 

Elaboración: 

Lava bien los ingredientes. 

Trocea cada uno de ellos y reserva. 

Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una salsa de consistencia homogénea. 

Esta salta es ideal para hacer pizzas, lasaña, para acompañar pasta crudivegana o para tus crakers. 

Comparto también mi nueva bolsa que he ganado por el concurso de instagram que ha realizado Alba de mi vida con un vegano. Gracias. A que esta chula??? 

Menús que sorprenden al paladar

Uffff, como expresar lo que siento al probar cosas así. Hasta yo mismo me quedo con la boca abierta en cada bocado de este menú improvisado. 

Lo he disfrutado como un niño con la mejor de las golosinas. Sorprende la sensación que se despierta en mi cuerpo y lo mejor es que no paro de sonreír. 

Es un menú para los sentidos, para el disfrute y créeme que lo hago en cada minuto, en cada segundo.

Este menú viene acompañado de una crema de espinacas y pera, unos wraps de manzana relleno de ensalada verde y un pate de zanahoria con crudites de apio. Ahhhhh y para finalizar que mejor que unas trufas de plátano al cacao puro. 

   

  

  

    

  

 

Antojo de Sevilla

Gazpacho a mi manera 

Es sorprendente cuando de la  nada surge la idea de crear cosas como este gazpacho. Hoy encontré una foto de hace un año de mi viaje a Sevilla y sinceramente me dio antojo a gazpacho bien fresquito y de esta simple manera surge esta receta.  
Me encanta el gazpacho, es mi debilidad y siempre que puedo procuro hacerlo. Es uno de mis vicios reconocidos. 
Espero que lo disfrutes y que te sea util esta receta. No te olvides de compartila. 

Ingredientes: 

- 4 tomates maduros 

- media remolacha cruda 

- media cebolla 

- 1 varita de apio 

- 1 zanahoria con sus hojas verdes 

- medio pepino 

- 100 gramos de pipas de girasol crudas

- 1 diente de ajo  

- 15 ml de aceite 

- 15 ml de zumo de limón

- 15 ml de vinagre de manzana 

- 400 ml de agua

- sal marina 

Necesitarás: 

- batidora 

- tabla de cortar 

- cuchillo 

Elaboración: 

Trocea todos los ingredientes y luego ponlos en la batidora junto con las
 pipas de girasol, aceite, zumo de Limón y el vinagre de manzana.  

Ahora añade 400 ml de agua y tritura.

Debe de quedar todo bien triturado. 

Reserva en la nevera y listo para disfrutar de esta bebida refrescante

* puedes poner las pipas de girasol en remojo para activarlas. 

Raw- salseando

Hummus 

Ingredientes:

- 1 calabacín sin piel

- 2 cucharadas de tahini ( pasta de sésamo )

- zumo de un limón 

- 1 diente de ajo

- aceite de oliva 

- sal marina 

- jengibre en polvo 

- comino 

- pimienta molida 

- para decorar semillas de sésamo y pimentón 

Necesitarás:

- tabla de cortar 

- pelador 

- cuchillo 

- batidora 

- exprimidor 

Elaboración: 

Primero quita la piel al calabacín y trocea. Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta que obtener una pasta fina. 

Decora con aceite de oliva , pimentón y sésamo. 

Buen provecho. 

Pocas cosas cuestan tan poco

Ensalada de manzana con vinagreta de mostaza

Si te digo la verdad no sé como considerar a esta receta, si como plato principal, entrante o postre. La cuestión es que es una receta muy ligera y que no cuesta mucho tiempo de elaborar. Así que, tu tienes la última palabra de cuando querrás hacerla y lo mejor de cuando querrás disfrutarla....

Bueno aquí tienes la receta.

Ingredientes:

- 1 manzana verde 

- 6 rabanitos

- 1 cucharada de almendra molida

- perejil seco

Para la vinagreta

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de sirope de ágave

- 1 cucharadas de granos de mostaza molidos

- 1 cucharada de vinagre de manzana 

Necesitarás: 

- Mandolina 
- rallador 
- batidora
- aro para emplatar
- plato
- pincel

Elaboración:
Primero comenzaremos con la vinagreta. Pon todos los ingredientes en la batidora para hacer el aderezo. Tritura y prueba si te gusta el resultado. Puedes añadir más cantidad de sirope de agave si quieres que sea más dulce. Reserva.
Ahora con la ayuda de la mandolina haremos láminas de manzana. Reserva.
Ralla los rabanitos. Reserva.
Para montar la ensalada iremos poniendo láminas de manzana en un plato usando como molde el aro de emplatar. En mi caso y para que quedara más jugosa he puesto por cada capa de manzana un poco de vinagreta con la ayuda de un pincel. 
Una vez montada las capas de manzana, pon la ralladura de rábanos en el borde y en la parte central la almendra molida.
Decora tu ensalada con  un poco de perejil seco.
Nota: Yo he dejado las manzanas en maceración con la vinagreta antes de montar la ensalada.