Una de mis perdiciones

Natillas de manga

 Esta semana comencé con un taller on line de desayunos que nos propone El Universo de Cris.

Aprovechando que esta semana tocaba turno de guardias y como ya voy conociendo como reacciona mi cuerpo a ellas, que mejor que hacer algo diferente y hacer algo productivo como este taller.

Los cursos on line estan geniales y son una forma de aprender, compartir y ampliar conocimientos. Además de lo aprendido puedes sacar ideas nuevas y sorprenderte con la creación de nuevos platos.

Uno de mis propósitos, y creo que me vendría muy bien, es que cada vez que pueda realizar y estudiar a través de cursos en plataforma on line. A veces no podemos movernos geográficamente o no tenemos el suficiente tiempo, así que el método de cursos en internet viene de fábula.

Hoy quiero compartir una delicia de natillas sin leche, sin azúcar,sin lácteos, sin fuego y además sólo vas a necesitar fruta.

Estas natillas pueden ser tu desayuno, merienda o elaborarlas cuando tu quieras.

Ingredientes:

- 2 mangas maduras

- 1 cucharada de cacao sin azúcar

- agua de coco 

 

Necesitarás:

- tabla de cortar

- cuchillo

- batidora

- cuchara

- vaso 

 

Elaboración:

En primer lugar pela las mangas y corta en trocitos.

Pon una de las mangas en la batidora con un poco de agua de coco para triturar y añade la cucharada de cacao. Importante: no pongas mucha cantidad de agua de coco, bastará con un chorrito y así lograr un natilla espesa.

Tritura y reserva.

Limpia bien la batidora y repite el proceso con la otra manga pero esta vez no añadas cacao. El objetivo es lograr otra natilla pero con otro color.

Tritura nuevamente y reserva esta natilla.

Ahora vete poniendo capas en un vaso con la ayuda de una cuchara. Irás alternado capas de natilla de chocolate con otras capas de la otra natilla.

Podrás realizar estas natillas de un solo sabor si lo prefieres. También, jugar con la cantidad de agua de coco y de esta manera dependerá la consistencia de tus natillas.

Espero que las disfrutes y que sea unos de tus platos favoritos.

Creo que me hará adicto a estas natillas

 

 

No te olvides compartir la recetas

Recetas de verano

Pasta raw con salsa Alfredo 

Ayer estuve viendo recetas en canales de YouTube y hoy tenía ganas de probar una  de las recetas del canal Fullyraw. 

Es un canal con recetas crudiveganas y todas, todas tienen muy buena pinta. 

Además conocerás a Kristina y veras como te sorprende cada receta que elabora.

Pues bien, hoy tenemos una pasta raw con salsa Alfredo. 

Ingredientes: 

* para elaborar la pasta:

- 1 calabacín grande para hacer la pasta 

* para la salsa Alfredo:
- 1 calabacín sin piel
- 50 gramos de piñones.
- zumo de limón
- albahaca
- salvia

Necesitaras:

- Spiralizer para hacer la pasta o un pelador
- Batidora
- cuchillo
- Plato para servir

Elaboración:

Con el ayuda del spiralizer haremos los fideos de pasta raw pero también puedes hacerlos con un pelador. Reserva.
Ahora pon en la batidora los ingredientes para la salsa Alfredo. Tritura hasta que quede con la consistencia de una salsa.
Añade la salsa a la pasta y remueve.
Yo decore mi plato con frambuesas, ralladura de limón y albahaca.
Acompañe este plato con una ensalada de tomates.

Pocas cosas cuestan tan poco

Ensalada de manzana con vinagreta de mostaza

Si te digo la verdad no sé como considerar a esta receta, si como plato principal, entrante o postre. La cuestión es que es una receta muy ligera y que no cuesta mucho tiempo de elaborar. Así que, tu tienes la última palabra de cuando querrás hacerla y lo mejor de cuando querrás disfrutarla....

Bueno aquí tienes la receta.

Ingredientes:

- 1 manzana verde 

- 6 rabanitos

- 1 cucharada de almendra molida

- perejil seco

Para la vinagreta

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de sirope de ágave

- 1 cucharadas de granos de mostaza molidos

- 1 cucharada de vinagre de manzana 

Necesitarás: 

- Mandolina 
- rallador 
- batidora
- aro para emplatar
- plato
- pincel

Elaboración:
Primero comenzaremos con la vinagreta. Pon todos los ingredientes en la batidora para hacer el aderezo. Tritura y prueba si te gusta el resultado. Puedes añadir más cantidad de sirope de agave si quieres que sea más dulce. Reserva.
Ahora con la ayuda de la mandolina haremos láminas de manzana. Reserva.
Ralla los rabanitos. Reserva.
Para montar la ensalada iremos poniendo láminas de manzana en un plato usando como molde el aro de emplatar. En mi caso y para que quedara más jugosa he puesto por cada capa de manzana un poco de vinagreta con la ayuda de un pincel. 
Una vez montada las capas de manzana, pon la ralladura de rábanos en el borde y en la parte central la almendra molida.
Decora tu ensalada con  un poco de perejil seco.
Nota: Yo he dejado las manzanas en maceración con la vinagreta antes de montar la ensalada.

Simplemente apetece

Quiché raw 

Ingredientes:

- 150 gramos de anacardos crudos en remojo 

- 120 gramos de frutos secos para la base 

- 50 gramos de espinacas 

- pimienta molida 

- tomates cherrys para decorar 

- zumo de un limón 

- 1 cucharada de levadura nutricional

- 25 gramos de leche vegetal favorita 

- orégano

- aceite de coco 

Necesitarás: 

- batidora 

- deshidratadora

- molde de silicona para la base 

- cuchillo 

- exprimidor 

Elaboración: 

Tritura los frutos secos para la base junto con la espinaca y una cucharada de aceite de coco. Yo use para la base restos que tenía de frutos secos ( anacardos, nueces y avellanas ). 

Una vez triturado, extiende la masa resultante en el molde silicona. Deja deshidratando unas seis horas. 

Corta los tomates cherrys en mitades y añade el orégano y también deshidrata hasta notar que están al dente. 

Para  hacer la crema de relleno tritura los anacardos crudos, que estuvieron en remojos, con la levadura nutricional y la leche vegetal. Yo use leche de arroz. 

Por último quita la base del molde y rellena con la crema de relleno y decora con los tomates cherrys. 

Sí quieres, puedes dejar la quiché ya termina unos minutos en la deshidratadora para que este templada. 

Buen provecho.