Milhojas de otoño

Hola!!hoy quiero compartir con todos ustedes una idea que surgió de la nada y de una manera muy peculiar  que a menudo me suele pasar. 

No tenía en mente meterme en la cocina pero cuando tu mente tiene la oportunidad de crear parece que se une todo a tu favor y tienes que dar la oportunidad a que las cosas se manifiesten y se cree la magia. 

Si!! y digo magia por que es la única palabra que se me ocurre para definir ese proceso en el que pruebas a innovar y a unir ingredientes, aromas, texturas, sabores y un sinfín de cualidades para dar como resultado la receta de hoy.

El otoño trae nuevos sabores y nuevos ingredientes que te hacen recordarte esta estación del año. A mi me vino la idea de combinar unas ricas manzanas con unas de mis especies favoritas como es la canela y voila! milhojas de manzanas para acomodarte en el sofá favorito con tu manta preferida y una rica infusión para pasar una tarde de lo más hogareña.

Combino en esta receta ingredientes como ya he comentado antes  pero se han unido el tahini, un poco de leche vegetal y un nuevo ingrediente de  la casa Iswari que quiero darte a conocer. Este nuevo ingrediente es la bolsita de despertar de Buda de Mango & Baobab que le da un toque muy especial a esta receta. Este en particular lleva trigo sarraceno molido, Chia molida, lúcuma, semillas de lino, azúcar de coco, brotes de trigo sarraceno, mango en polvo, harina de coco y baobab. Como ves, no le falta de nada y gracias a sus semillas hará que el relleno de la milhojas espese y no tengas ningún problema para poder rellenarla.

Sólo espero que te guste esta rica receta de otoño y que tu paladar la disfrute.

Ingredientes: 

- 2 manzanas 

- 2 cucharadas de Tahini 

- 4 cucharadas de Despertar de Buda de Mango y Baobab

- un poco de leche vegetal 

- canela en polvo

Necesitarás:

- Batidora
- Tabla de cortar
- cuchillo
- deshidratador
- cucharas

Elaboración:

Primera lava bien las manzanas, pélalas y reserva.
Ahora corta una de ellas en finas láminas y resérvalas.

La otra manzana deberás de trocearlas y ponerla en la batidora junto a las dos cucharadas de tahini, un poco de leche vegetal ( yo use de avena), las cuatro cucharadas de despertar de buda de mango y baobab y añade también canela al gusto.
Tritura hasta conseguir una mezcla tipo papilla algo espesa.

Quiero comentarte que si no te es posible adquirir la bolsita de Despertar de buda, puedes añadir las semillas que lo forman para que a si tu te puedas hacer tu mezcla particular. La cuestión es conseguir un tipo de espesante así que con la semillas de chia, lino o el trigo sarraceno lo podrás conseguir.
Para montar la milhojas, vete colocando láminas de manzanas en la bandeja del deshidratador y cuando tengas lista la primera capa, pon un poco de relleno. 
Sigue montando capas de manzanas y del relleno hasta que tengas montada la milhojas.

Para decorarla, pon un poco de manzana en trocitos y algo de canela
Ahora para que secar un poco la milhojas pon a funcionar la deshidratadora por unas ocho horas a unos 42 grados. Con el paso del tiempo notarás como ira adquiriendo una textura especial y un cambio de color. 
Lo mejor de este receta es que tu cocina esta repleta de un aroma especial gracias a las manzanas y a la canela que te irán abriendo el apetito y las ganas de probar esta receta. 

Así quedaría una vez montada

Tu milhojas ya esta lista

 

* Este postre casi no lleva azucares pero si en tu caso te gusta con un toque más dulce añade al relleno dátiles remojados y luego tritúralos con el relleno. También, podrás añadirle más azúcar de coco o un poco de sirope de agave. 

Si le quieres dar también otro toque especial, te recomiendo que calientes un poco de aceite de coco y añadas unas cucharadas de azúcar de coco y podrás hacer un almíbar para ponerse por encima y conseguirás una corteza dulce y crujiente.

A continuación te dejo el enlace de mis ebooks que tengo a la venta.

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Yogurt de mandarina

Hola! a tod@s. Hoy aprovechando los alimentos de temporadas y que estas mandarinas están deliciosas, he pensado en crear un postre super chulo con este ingrediente.
Hoy en mi blog te presento este yogurt de mandarinas para eso momentos en el que estas en el sofá resguardándote de los cambios de temperaturas que ya se comienzan a notar.
Tengo que decir que ha sido un receta super improvisada pero el resultado ha sido fabuloso.
A continuación te dejo los ingredientes y el proceso de elaboración.





Ingredientes:

- 150 gramos de anacardos crudos
- 3 mandarinas sin piel
- 15 ml de sirope de agave
- 80 ml de agua (puedes usar un poco más)
- 2 cucharadas de semillas de chia
- un poco de leche vegetal




Elaboración:

Primero activa la semillas de chia con un poco de leche vegetal para que así te activen y se formen una especie de pudding. Ponlas en un vaso y agrega un poco de leche vegetal y remueve. Reserva.

Ahora con la ayuda de una batidora haremos el yogurt. Para ello, ponemos el agave, las madarinas en gajos, los anacardos y el agua en la batidora. Tritura hasta obtener la consistencia de un yogurt.

Seguidamente, pon tu yogurt de mandarinas sobre las semillas activadas de chia y decora a tu gusto. Yo use coco para cambiar un poco la textura de este delicioso postre.

Una de mis perdiciones

Natillas de manga

 Esta semana comencé con un taller on line de desayunos que nos propone El Universo de Cris.

Aprovechando que esta semana tocaba turno de guardias y como ya voy conociendo como reacciona mi cuerpo a ellas, que mejor que hacer algo diferente y hacer algo productivo como este taller.

Los cursos on line estan geniales y son una forma de aprender, compartir y ampliar conocimientos. Además de lo aprendido puedes sacar ideas nuevas y sorprenderte con la creación de nuevos platos.

Uno de mis propósitos, y creo que me vendría muy bien, es que cada vez que pueda realizar y estudiar a través de cursos en plataforma on line. A veces no podemos movernos geográficamente o no tenemos el suficiente tiempo, así que el método de cursos en internet viene de fábula.

Hoy quiero compartir una delicia de natillas sin leche, sin azúcar,sin lácteos, sin fuego y además sólo vas a necesitar fruta.

Estas natillas pueden ser tu desayuno, merienda o elaborarlas cuando tu quieras.

Ingredientes:

- 2 mangas maduras

- 1 cucharada de cacao sin azúcar

- agua de coco 

 

Necesitarás:

- tabla de cortar

- cuchillo

- batidora

- cuchara

- vaso 

 

Elaboración:

En primer lugar pela las mangas y corta en trocitos.

Pon una de las mangas en la batidora con un poco de agua de coco para triturar y añade la cucharada de cacao. Importante: no pongas mucha cantidad de agua de coco, bastará con un chorrito y así lograr un natilla espesa.

Tritura y reserva.

Limpia bien la batidora y repite el proceso con la otra manga pero esta vez no añadas cacao. El objetivo es lograr otra natilla pero con otro color.

Tritura nuevamente y reserva esta natilla.

Ahora vete poniendo capas en un vaso con la ayuda de una cuchara. Irás alternado capas de natilla de chocolate con otras capas de la otra natilla.

Podrás realizar estas natillas de un solo sabor si lo prefieres. También, jugar con la cantidad de agua de coco y de esta manera dependerá la consistencia de tus natillas.

Espero que las disfrutes y que sea unos de tus platos favoritos.

Creo que me hará adicto a estas natillas

 

 

No te olvides compartir la recetas

Pocas cosas cuestan tan poco

Ensalada de manzana con vinagreta de mostaza

Si te digo la verdad no sé como considerar a esta receta, si como plato principal, entrante o postre. La cuestión es que es una receta muy ligera y que no cuesta mucho tiempo de elaborar. Así que, tu tienes la última palabra de cuando querrás hacerla y lo mejor de cuando querrás disfrutarla....

Bueno aquí tienes la receta.

Ingredientes:

- 1 manzana verde 

- 6 rabanitos

- 1 cucharada de almendra molida

- perejil seco

Para la vinagreta

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 3 cucharadas de sirope de ágave

- 1 cucharadas de granos de mostaza molidos

- 1 cucharada de vinagre de manzana 

Necesitarás: 

- Mandolina 
- rallador 
- batidora
- aro para emplatar
- plato
- pincel

Elaboración:
Primero comenzaremos con la vinagreta. Pon todos los ingredientes en la batidora para hacer el aderezo. Tritura y prueba si te gusta el resultado. Puedes añadir más cantidad de sirope de agave si quieres que sea más dulce. Reserva.
Ahora con la ayuda de la mandolina haremos láminas de manzana. Reserva.
Ralla los rabanitos. Reserva.
Para montar la ensalada iremos poniendo láminas de manzana en un plato usando como molde el aro de emplatar. En mi caso y para que quedara más jugosa he puesto por cada capa de manzana un poco de vinagreta con la ayuda de un pincel. 
Una vez montada las capas de manzana, pon la ralladura de rábanos en el borde y en la parte central la almendra molida.
Decora tu ensalada con  un poco de perejil seco.
Nota: Yo he dejado las manzanas en maceración con la vinagreta antes de montar la ensalada.

Al rico helado

Buenos días a tod@s!!!. Hoy en este post quiero hacer algo especial y quiero dedicarlo a mis compañeros del CURSO DE TERAPEUTAS EN REIKI Y CRECIMIENTO PERSONAL.  Durante ocho meses hemos estado tabajándonos, creciendo, compartiendo lazos, superando obstáculos y lo mejor de todo es que al final vuelves a un punto en el que te sorprendes de lo conseguido. Ha sido un curso genial y que sinceramente recomiendo a todas aquellas personas que necesiten un cambio en sus vidas.

Quiero dar las gracias a mis profesores del curso por tan fantástico trabajo y dedicación. Gracias Nemesio, Elena, Jezabel, Vanessa y  gracias a Reiki Lanzarote.

Por otro lado quiero felicitar a mi compañeros por ser tan grandes. GRACIAS kissy, Alexander, Ana, Cristina, Rafa, Vanesa, Sussi Malena, Leider y  Manolo.

Helado de plátano y salsa de arándonos

Ingredientes:

- 3 plátanos congelados

- 5 cucharadas de arándanos deshidratados

- sirope de agave

Necesitaras:

- 1 batidora

- bol

Elaboración:

En primer lugar dejar un par de horas los arándonos en remojo en agua. Pasado un tiempo lo trituras con la ayuda de la batidora y añades sirope de agave al gusto para hacerr un topping. Reserva.  Tritura ahora los plátanos congelados hasta notar una textura cremosa.  Añade el helado de plátano a un bol y decora con el topping de arándonos. 

Gracias por leerme.

Receta ideal para el calor

Helado de algarroba

  

 Esta receta es la modificación  ya publica del mousse de algarroba. Misma receta, mismos ingredientes pero con el cambio de que tendrás que congelarlo para obtener tu helado.

Ingredientes:

- 1 aguacate
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharadas de algarroba
- sírope de ágave ( opcional)
- 1 cucharada de aceite de coco en su forma líquida (opcional)


Necesitarás:

- Tabla de cortar
- cuchillo
- batidora
- bol
- moldes de polos

Elaboración:

Con la ayuda de la batidora , trituramos los ingredientes hasta notar que cambia un poco la textura, eso será señal de que ya estará listo.

Lo pasamos a un bol y con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes que hemos elegido para hacer nuestos polos. Los dejamos en nuestro congelador y pasado un tiempo ya tendrás un rico helado para refrescarte del calor.

Buen provecho.