Raw- salseando

Hummus 

Ingredientes:

- 1 calabacín sin piel

- 2 cucharadas de tahini ( pasta de sésamo )

- zumo de un limón 

- 1 diente de ajo

- aceite de oliva 

- sal marina 

- jengibre en polvo 

- comino 

- pimienta molida 

- para decorar semillas de sésamo y pimentón 

Necesitarás:

- tabla de cortar 

- pelador 

- cuchillo 

- batidora 

- exprimidor 

Elaboración: 

Primero quita la piel al calabacín y trocea. Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta que obtener una pasta fina. 

Decora con aceite de oliva , pimentón y sésamo. 

Buen provecho. 

Simplemente apetece

Quiché raw 

Ingredientes:

- 150 gramos de anacardos crudos en remojo 

- 120 gramos de frutos secos para la base 

- 50 gramos de espinacas 

- pimienta molida 

- tomates cherrys para decorar 

- zumo de un limón 

- 1 cucharada de levadura nutricional

- 25 gramos de leche vegetal favorita 

- orégano

- aceite de coco 

Necesitarás: 

- batidora 

- deshidratadora

- molde de silicona para la base 

- cuchillo 

- exprimidor 

Elaboración: 

Tritura los frutos secos para la base junto con la espinaca y una cucharada de aceite de coco. Yo use para la base restos que tenía de frutos secos ( anacardos, nueces y avellanas ). 

Una vez triturado, extiende la masa resultante en el molde silicona. Deja deshidratando unas seis horas. 

Corta los tomates cherrys en mitades y añade el orégano y también deshidrata hasta notar que están al dente. 

Para  hacer la crema de relleno tritura los anacardos crudos, que estuvieron en remojos, con la levadura nutricional y la leche vegetal. Yo use leche de arroz. 

Por último quita la base del molde y rellena con la crema de relleno y decora con los tomates cherrys. 

Sí quieres, puedes dejar la quiché ya termina unos minutos en la deshidratadora para que este templada. 

Buen provecho. 

Receta ideal para el calor

Helado de algarroba

  

 Esta receta es la modificación  ya publica del mousse de algarroba. Misma receta, mismos ingredientes pero con el cambio de que tendrás que congelarlo para obtener tu helado.

Ingredientes:

- 1 aguacate
- 2 plátanos maduros
- 2 cucharadas de algarroba
- sírope de ágave ( opcional)
- 1 cucharada de aceite de coco en su forma líquida (opcional)


Necesitarás:

- Tabla de cortar
- cuchillo
- batidora
- bol
- moldes de polos

Elaboración:

Con la ayuda de la batidora , trituramos los ingredientes hasta notar que cambia un poco la textura, eso será señal de que ya estará listo.

Lo pasamos a un bol y con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes que hemos elegido para hacer nuestos polos. Los dejamos en nuestro congelador y pasado un tiempo ya tendrás un rico helado para refrescarte del calor.

Buen provecho. 

                                                 

La esencia está en la diferencia

Ensalada de canónigos con aderezo de fresa

                      

Ingredientes:

- canónigos

- fresas

- manzana verde

- vinagre de manzana

- sirope de ágave

Necesitarás:

- bol

- batidora

- cuchillo

- tabla se cortar

Elaboración:

Coloca tus canoninos en un bol. Luego corta la manzana verde en tiras finas. Agrégalas a tu bol.

Ahora prepara la vinagreta de fresas. Con la ayuda una batidora tritura las fresas junto con el sirope de ágave y el vinagre de manzana. Deja reposar unos minutos y viértala en tu ensalada

Buen provecho 

              

                 
                                               

Algo con relleno especial

Raviolis rellenos de pate de tomate 

             

Ingredientes:

- 1 vaso de anacardos en remojo

- 1 vaso de tomates secos

- 1 cuchara de aceite

- 1 pizca de levadura de cerveza 

- pimienton picante

- cebolla deshidratada 

- ajo en polvo

- sal

Elaboración: 

Se deja en remojo los anacardos y el tomate seco por separado. 

Con la ayuda de una batidora se tritura todos los ingredientes y listo. 

Emplatamos con unas rodajas de calabacín. 

Buen provecho.