Algo increíble, verdad??

Pizza raw

Ingredientes:

- Base de pizza:  

• 1 Tomate pera
• 8 cucharadas de semillas de lino molidas crudas
• 6 cucharadas de pipas de girasol crudas
• Albahaca
• sal
• aceite

- Salsa de tomate:

• media taza de tomates secos
• 8 tomates cherry
• 1 cucharita de albahaca
• 1 cucharita de orégano
• 1 chorrito de sirope de ágave
• sal

- "Queso de almendras":

• Media taza de almendras crudas
• sal
• unas gotitas de limón (opcional)

- 1 bulbo de hinojo
- champiñones
- hojitas de espinacas
- pimiento amarillo
- Tamari

Elaboración:

En primer lugar tendremos que realizar la base de la pizza raw. Poner en un procesador de alimentos, thermomix o similar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Posteriormente, dicha mezcla, la pondremos en la bandeja de un deshidratador ( yo la he dejado unas 8 horas).
En mi caso, he dejado la noche anterior macerando el hinojo en aceite, sal y unas gotas de tamari y los champiñones en aceite y sal.
Dejamos en remojo las almendras y por otro lado los tomates secos.
A la mañana siguiente y pasadas las horas de preparación de la base y el macerado de los ingredientes, comenzaremos con la elaboración de la salsa de tomate; para ello trituramos los ingredientes de la misma y reservamos.
Haremos lo mismo con el "queso de almendra".
Finalizado este procedimiento tomaremos una base de pizza y extendemos una capa de salsa de tomate, otra de "queso de almendras" y terminamos decorando con las hojitas de espinacas, hinojo y pimiento amarillo. 
Podemos variar la decoración final al gusto del consumidor.