lunes, 18 de marzo de 2013

De rollos va la cosa!

Wraps de acelga con mayonesa de aguacate




Ingredientes:

- 2 Hojas de acelgas grandes
- Col blanca
- Lombarda
- Zanahoria
- Tomate
- Brotes al gusto


- Para la mayonesa de aguacate:
- 1 aguacate
- zumo medio limón
- sal
- Un poco sirope de ágave
- Aceite
- Cúrcuma



Elaboración:

En primer lugar hacemos la salsa, para ello troceamos el aguacate y lo introducimos con la sal, sirope de ágave, zumo de limón  y cúrcuma en una batidora o thermomix. Trituramos y vamos añadiendo el aceite hasta llegar a una emulsión.
Troceamos en juliana la col, lombarda, zanahoria y en daditos el tomate. Mezclamos con la mayonesa, añadimos los brotes  y reservamos.
Lavamos bien las hojas de acelga y retiramos el tallo y las partes duras de la hoja.
Rellenamos las hojas con la mezcla preparada,enrollamos y yo las partí por las mitad.
Buen provecho











2 comentarios:

  1. Gracias por esta receta, se ve muy tentadora, la preparare aunque aquí en Argentina esta por llegar el invierno. Un saludo.

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    1. De nada. Todas mis recetas son para compartir. Saludos

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