Dejamos en remojo los anacardos y los piñones para que estén más blanditos.
Cortamos la col en juliana y la ponemos en el escurridor con un poco de sal y vinagre. De esta manera la col se volverá mas blanda (mínimo 15 - 20 minutos).
Pasado este tiempo lavamos bien nuestra col. Rallamos la zanahoria.
Incorporamos los ingredientes de nuestra ensalada en la fuente elegida.
Para hacer la mayonesa sólo trituramos los anacardos y los piñones con un poco de agua, sal y zumo de limón.
Parece que fuese ayer cuando me inicie en este proyecto y sinceramente el tiempo ha pasado muy deprisa.
El 26 de Febrero mi blog cumplía su primer añito y para celebrarlo me he puesto manos a la obra con mi primera tarta raw. Se trata de la conocida tarta cheese cake pero en este caso no lleva nada de azúcar, ni lácteos y encima es crudaaaaaa!!!!.
Antes de que leas la receta quiero dar las gracias a todas aquellas personas que han creído en mi o que simplemente me han dedicado un minuto de sus vidas leyendo mis publicaciones. Gracias de todo corazón. Nada de esto sería posible sin ustedes.
Aún me falta mucho por aprender y cada vez tengo mas curiosidad por todo lo relacionado con la comida con vida pero me siento super agradecido por como hemos crecido juntos.
Tritura los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea. Los dátiles ayudarán a unir los ingredientes y además aporta dulzor.
En el molde elegido pondremos una base con papel de horno para desmontar nuestra tarta. Es un consejo super útil.
Ahora con la ayuda de una espátula o una cuchara grande vamos alizando nuestra base en el molde. Presiona bien para que quede de una manera regular nuestra base. Refrigeramos.
Para el relleno tendremos que tener en cuenta que los anacardos deben de estar remojados con anterioridad para que tengan una textura suave.
Con la ayuda de una batidora hacemos nuestro relleno. Pon los ingredientes del relleno y tritura hasta tener una mezcla cremosa.
Pon dicha mezcla sobre la base ya elaborada y dale unos toques para evitar las burbujas.
Refrigeramos y dejamos reposar una hora.
Ahora sólo queda hacer el topping o la cobertura, para ello solo tritura las fresas sin las hojitas verdes con un poco de sirope de agave. Puedes añadir un poco de aceite de coco para que sea más denso el topping.
Refrigera y deja reposar nuestra tarta.
Buen provecho y gracias por leerme.
Saludos.
El siguiente video es un recopilatorio de todas las recetas que he publicado a lo largo de este año. Espero que te guste.
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