Senderismo y algo raw food para compartir!!!

Pan de trigo sarraceno germinado

Sábado temprano y tal como va el día será caluroso pero hoy nos hemos planteado hacer algo diferente, algo para salir de la  rutina y lo más importante algo para compartir. 
Día de senderimo con comienzo en Maciot y que finalizará en unos de mis parajes favoritos, la Playa de Papagayo.

Ingredientes: 

- 1 Taza de trigo germinado
- 2 zanahorias
- 200 gramos de pipas de girasol grudas
- 1 chorrito de aceite
- sal
- peregil

Elaboración:

Para elaborar   los brotes de  germinados tan sólo tenemos que dejar en remojo el trigo una noche y luego en los dias posteriores vamos humedeciendo y retirando el exceso de agua. En pocos dias tendremos listos nuestros germinados.
Una vez que obtengamos los germinados y con la ayuda de una batidora, thermomix o procesador de alientos; trituramos el trigo germinado junto con las zanahorias, sal y un poquito de aceite.
Luego añadimos las pipas de girasol y también trituramos.
Rectificamos el toque de sal y añadimos peregil  seco o cualquier otra especia.
Damos la forma que queramos y deshidratamos unas ocho horas o hasta alcanzar la textura que más te guste. 
Este pan es ideal para hamburguesa, algún paté o para acompañar una ensalada.
Quiero dar las gracias a mis primos por hacerme participe de estos grandes momentos que en cierta manera me hacen ser más feliz. GRACIAS!!! a cada uno de ellos. Sois GRANDES!!!!!!!.

Seguro que sorprendes!!!

Milhojas de calabaza con champiñones marinados y crema de anarcados

Ingredientes:

- 1 trozo de calabaza

- 3 champiñones

- 6 cucharadas de anacardos crudos

- 1 trocito de pepino

- 1 cucharadita de aceite de coco

- agua

- aceite

- especies 

- sal

Elaboración:

Dejamos la noche previa a la receta los anacardos en remojo en agua.

También limpiamos los champiñones con una servilleta para eliminar los restos de tierra. Los laminamos y dejamos marinando en aceite y sal.

En el día de la elaboración de la receta y con la ayuda de una mandolina obtenemos las láminas de calabaza. Las ponemos en la deshidratadora para obtener una textura mas rígida. Yo las puse como dos horitas.

Para hacer la crema de anacardos tan solo tenemos que introducirlos en la batidora , thermomix o procesador de alimentos con la cucharadita de aceite de coco, sal y las especies al gusto ( yo utilice un mix de especies de Marruecos).

Rallamos el pepino. Reservamos.

Montamos la milhojas por capa; primero ponemos un capa de láminas de calabaza. Luego una de crema. Seguidamente otra de calabaza y champiñones y así hasta completar la milhojas.

Esta receta es para un comensal y si  son para varios aumentaremos las cantidades de ingredientes.

Buen provecho.

Gran receta para un gran día

Pimientos rellenos de queso de untar 

Ingredientes:

- 1 pimiento amarillo
- 1 taza de pipas de girasol y calabaza
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de peregil
- agua
- zumo de un limón
- 1 cucharada de levadura nutricional 
- sal

Elaboración:

Dejamos la noche anterior las pipas en remojo. Al día siguiente las escurrimos y las lavamos bien. Con la ayuda de una batidora, procesador de alimentos o thermomix trituramos todos los ingredientes excepto el agua.
 Añadimos el agua en pequeña cantidad hasta conseguir una textura similar al queso de untar.
Partimos el pimiento por la mitad y rellenamos con el "queso raw".
Decoramos con una ensalada ligera.
Buen provecho.

Refrescante!!

Gazpacho de fresas

Ingredientes:

- 400 gr. de fresas
- medio pimiento rojo
- medio pepino
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- vinagre de manzana
- aceite
- agua
- sal
- semillas de girasol remojadas (opcional)

Elaboración:

Retiramos las hojitas verdes de las fresas. Introducimos todos los ingredientes en la batidora exento el agua; trituramos. Luego añadimos el agua hasta conseguir la texturas deseada.
Se le puede añadir hielo.
Buen provecho

Si!!!......es crudo!!!!

Pasta raw con pesto de pipas de calabaza

Ingredientes:

- 1 calabacín
- medio pepino
- Albahaca
- 4 cucharadas de pipas de calabaza crudas
- sal
- aceite


Elaboración:

Con la ayuda de un spiralizer o un simple pelador de verduras hacemos nuestra "pasta raw". Luego la ponemos en un escurridor con un poco sal. Reservamos.
En una batidora, procesador de alimentos o thermomix ponemos las hojas de albahaca, pipas de calabaza y aceite. Trituramos y rectificamos el toque de sal.
Mezclamos la pasta raw con la salsa y a comer.
Buen provecho

Inténtalo!!!!!

Galletitas raw con aroma a mandarina

Ingredientes:

- 60 gr. de almendras crudas
- 120 gr. de higos secos 
- 60 gr. de nueces
- 2 cáscaras de mandarina
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de tahini
- sal marina
- pizca de vainilla

Elaboración:

Con la ayuda de una batidora, procesador de alimentos o thermomix pulverizamos las cáscaras de mandarina. Incorporamos los frutos secos y demás ingredientes y trituramos hasta obtener la textura deseada.
Damos formas de galletas con la ayuda de un molde.
Refrigeramos y listo.( yo las puse un par de horas en la deshidratadora, ya que me gusta obtener una textura más firme; pero si no tienes deshidratadora no pasa nada).
Buen provecho.