Receta de temporada

Ensalada albaricoques y mandarina

               

Ingredientes:

- 2 albaricoques

- 1 mandarina

- lechuga tipo iceberg

- brotes de alfafa

- pasas

- almendras

- un poco de cáscara de mandarina troceada muy pequeña

- zumo de limón

- aceite

Necesitarás:

- tu bol favorito

- tabla de cortar

- cuchillo

Elaboración:

Primero lava la lechuga de forma muy cuidadosa. Escúrrela bien. Trocea en trozos grandes con la ayuda de tus manos. Reserva en el bol.

Ahora vete colocando en tu bol los gajos de mandarina. Con la ayuda de un cuchillo vamos troceando los albaricoques de la forma que mas prefieras. Colócalos también en tu bol. 

Rocia ahora la ensalada con el zumo de limón y con el aceite.

Finalmente decora tu ensalda con los brotes de alfafa,  trocitos almendras, cáscara de mandarinas y pasas.

Buen provecho

Gracias por leerme. 

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El resultado es increíble!

Pasta raw 

Ingredientes:

- 1 calabacín 

- Medio pimiento rojo

- 1 aguacate maduro

- Zumo de medio pomelo 

- 10 tomatitos tipo pera

- Tomate seco

- Dátil

- Aceite 

- Sal  

- Perejil 

 Necesitaras:

- spiralizer

- batidora

- tabla de cortar

- cuchillo

- bol

- plato

Elaboración:

En primer lugar hacemos nuestra  mayonesa de aguacate (haz click sobre la palabra; te llevará al acceso dirtecto) pero he sustituido el zumo de limón por el zumo de medio pomelo. Pon el aguacate, zumo de pomelo, sal, aceite y sirope de agave(opcional) en la batiora. Tritura hasta que se emulsione y reserva en la nevera.

Ahora limpia bien tu calabacín y haz tu pasta con la ayuda del spiralizer. Reserva en un bol.

Finalmente troceamos los tomates tipo pera y el pimiento rojo. Incorporalos al bol. Ponemos la mayonesa de aguacate y con la ayuda de una cuchara vamos repartiendo bien nuestra salsa.

Emplatamos y decoramos con trocitos de dátiles, perejil  y tomate seco.

Buen provecho.

  

                                                      

Dedicado a tod@s mis seguidores

Crema de calabaza

       

 Ingredientes: 

- 200 gramos de calabaza en trozos 

- medio pimiento amarillo 

- media cebolla roja

- 1 diente de ajo 

- 1 aguacate 

- tomillo

- aceite

- 1 vaso y medio de agua 

- sal marina

- cúrcuma 

Necesitarás: 

Una batidora 

Elaboración: 

 Trocea la calabaza, la cebolla, aguacate y el pimiento. Introducelos ahora en la batidora junto con la sal, tomillo, aceite y el agua. Tritura hasta que tenga la textura de una crema. 

Emplata y decora con tomillo y cúrcuma. 

Buen provecho.