Ya era hora....

Leche vegetal de anacardos

Ingredientes:

-250 gramos de anacardos crudos
- 800 gramos de agua









Elaboración:

Dejamos los anacardos en remojo en agua unas ocho horas o la noche anterior. Aclaramos y lavamos bien nuestros anacardos.
Con la ayuda de una batidora, thermomix o procesador de alimentos trituramos los anacardos junto con el agua. Colamos con un colador de tela y vamos presionando un poco. El líquido sobrante será nuestra leche vegetal y la pulpa la podremos aprovechar para hacer quesitos raw.
Puedes endulzar la leche con sirope de ágave, datiles, añadir canela, vainilla o cacao crudo.
Buen provecho y gracias por leerme.
Saludos.

                                                                       

Delicious

Galletitas de anacardos

Ingredientes:

- 150 gramos de anacardos crudos

- 2 higos turcos

- 2 cucharadas generosas de tu manteca de fruto secos favorita

- 30 gramos de leche de almendra

- canela

- una pizca de sal marina

- sirope de ágave (opcional)

Elaboración:

El primer paso será poner los dos higos turcos en un poco de agua hasta que estén más blanditos. Con la ayuda de una batidora, thermomix o procesador de alimentos, trituramos los anacardos, higos turcos, la manteca de frutos secos, la leche de almendra , canela y sal marina hasta obtener una mezcla que sea más o menos consistente.

En mi caso, he puesto la mezcla en una manga pastelera sin boquilla y he ido repartiendo la mezcla en las bandejas del deshidratador. No olvides poner primero papel de horno o similar en tu bandeja del deshidratador para evitar que las galletitas se te puedan pegar a la bandeja. Decóralas a tu gusto y disfrútalas.

Gracias por leerme y saludos a tod@s.

   

                                             

Pon el toque especial a tus recetas

Parmesano raw

Ingredientes:

- 50 gramos de nueces

- 1 buen puñadito de tomates secos que estén algo crujientes

- 1 cucharadita de cebolla o ajo deshidratado

- cúrcuma (opcional)

Elaboración:

Trituramos todos los ingredientes en una batidora o thermomix hasta que tenga una textura muy fina.

Este parmesano raw lo puedes utilizar en muchas de tus recetas como pizzas, pasta raw, ensaladas, etc.

Sólo espero que te sirva de ayuda y muchas gracias por dedicarme tu tiempo al leer esta receta.

Gracias y saludos.

Hazlo fácil!

TIMBAL DE TOMATES, RÚCULA Y AGUACATE

mezcla de colores y sabores

Ingredientes

- 2 tomates de ensaladas 

- 1 aguacate

- 4 dátiles

- Hojas de rúcula

- Zumo de limón

- Orégano

- Ajo en polvo

- Sal marina fina
- aceite

- unas gotitas de vinagre de manzana

Elaboración 

 Empezamos lavando bien los tomates y las hojas de rúculas. Luego troceamos en daditos los tomates y maceramos en aceite, vinagre, sal, ajo en polvo y orégano.

Por otro lado troceamos el aguacate en daditos y dejamos también macerando en el zumo de limón y sal marina.

Quitamos el hueso a nuestros dátiles, troceamos y reservamos.

Con la ayuda de colador, quitamos el exceso de líquidos a nuestros tomates y aguacates.

Mezclamos todos nuestros ingredientes y emplatamos con la ayuda de un aro o molde.

Buen provecho y gracias por leerme.

Saludos .

                              

                                      

                 

A comer más algas

Espaguettis de calabacín con alga nori

Ingredientes:

- 1 calabacín pelado
- Alga nori
- 1 limón
- sal marina










Elaboración:

Con la ayuda de un spiralizer hacemos nuestra pasta raw, la cual la maceramos en zumo de limón y sal.
 Añadimos nuestra alga nori en pedazos y movemos. 
Escurrimos un poco y emplatamos.
 Buen provecho y gracias por leerme. 
Saludos.

Un snack para sorprender

Almendras con toque de albahaca

Ingredientes:

- 250 gramos de almendras crudas 

- 1 manojo de albahaca

- aceite

Elaboración:

Esta receta es muy sencilla, práctica y es ideal para  acompañar tus platos o como toppìng en tus ensaladas.

Con la ayuda de una batidora o thermomix, trituramos el manojo de albahaca con un poco de aceite. La mezcla resultante debe de quedar espesa.

Mezclamos las almendras con la albahaca triturada y las ponemos en una deshidratadora para que se forme una costra en ellas. Dejaremos las almendras deshidratándose hasta que la mezcla de albahaca este más o menos seca.

Buen provecho y muchas gracias por leerme.

                                          

Ñam!, Ñam!

Crackers de pimientos

Ingredientes:

- 280 gramos de lino crudo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- cebolla deshidratada al gusto
- ajo deshidratado al gusto
- pimentón picante al gusto
- sal marina
- aceite













Elaboración:

En primer lugar y con la ayuda de una batidora, thermomix o procesador de alimentos pulverizamos nuestras semillas de lino. Incorporamos el resto de ingredientes y seguimos triturando hasta obtener una masa densa y homogénea.
Extendemos la masa en las bandejas de la deshidratadora. Dejamos ahí entre 8 a 10 horas. Recuerda que a mitad del proceso es bueno darle la vuelta a los crackers para que se sequen bien por ambos lados. 
Gracias por leerme y buen provecho.
Saludos.