Así de sencillo.....

Champiñones rellenos 

Ingredientes:

- 4 champiñones

- media col 

- 1 zanahoria rallada

- medio pimiento rojo

- 4 tomates secos

- almendra en  polvo 

- sirope de ágave 

- aceite

- sal

- pimienta

- agua

Elaboración:

Limpiamos los champiñones con una servilleta para quitar los posibles restos de tierra. Quitamos los pedúnculos. Rociamos los chapiñones con aceite y sal. Reservamos.

Rehidratamos los tomates secos.

Cortamos la col en juliana, troceamos el pimiento en daditos y rociamos con sirope de ágave. Reservamos.

Para hacer la salsa de almendras sólo tenemos que incorporar la almendra molida y un poco de agua en una batidora o thermomix y luego vamos añadiendo un poco de aceite para obtener una emulsión.

Con la ayuda de un colador eliminamos los restos de sirope de ágave, incorporamos la zanahoria rallada, los tomates secos troceados  y mezclamos todo con la salsa de almendra.

Rellenamos los chapiñones. Emplatamos.

Buen provecho.

De rollos va la cosa!

Wraps de acelga con mayonesa de aguacate

Ingredientes:

- 2 Hojas de acelgas grandes

- Col blanca

- Lombarda

- Zanahoria

- Tomate

- Brotes al gusto

- Para la mayonesa de aguacate:

- 1 aguacate
- zumo medio limón

- sal

- Un poco sirope de ágave

- Aceite

- Cúrcuma

Elaboración:

En primer lugar hacemos la salsa, para ello troceamos el aguacate y lo introducimos con la sal, sirope de ágave, zumo de limón  y cúrcuma en una batidora o thermomix. Trituramos y vamos añadiendo el aceite hasta llegar a una emulsión.

Troceamos en juliana la col, lombarda, zanahoria y en daditos el tomate. Mezclamos con la mayonesa, añadimos los brotes  y reservamos.

Lavamos bien las hojas de acelga y retiramos el tallo y las partes duras de la hoja.

Rellenamos las hojas con la mezcla preparada,enrollamos y yo las partí por las mitad.

Buen provecho. 

Minis tentaciones

Trufas de chocolates

Ingredientes:

- 125 gr. de almendras crudas

- 100 gramos de dátiles

- 1 cucharada de aceite de coco en su forma líquida

- 50 gr. de cacao puro sin azúcar
- un poquito de agua de azahar 

- sal marina

- coco rallado

- cacao puro

Elaboración:

Con la ayuda de una batidora o thermomix trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Le damos forma redondeada y espolvoreamos con cacao o coco.

Si deseas que sean más dulces añade sirope de ágave.
Sencillo y delicioso.
Buen provecho.
P.D. Quiero dar las gracias a Maika por tu ayuda en esta receta.

Recomendado!!!

QUICHE RAW CON VERDURAS MARINADAS

Ingredientes:

- Para la base:

- una taza de almendras crudas
- 4 cucharas de semillas de linos

- 2 dátiles

- una pizca de agua

- Para el marinado:

- Curry al gusto de cada uno

- mix de especies de Marruecos ( yo las compre así )

- Pimienta recién molida

- 1 cucharita de tahini

- 1 cucharada de sirope ágave

- vinagre de manzana

- aceite

- sal marina

- Verduras y hortalizas al gusto, yo he utilizado pimiento rojo, pimiento amarillo y una taza de hojitas de espinacas.

Elaboración:

En primer lugar tengo que decir que es mi primer quiche raw pero no será el último; eso lo puedo asegurar.

La noche antes de hacer la receta dejamos las almendras en remojo. Preparamos el macerado , para ello troceamos los pimientos en daditos y en juliana las espinacas. En un bol preparamos la salsa del macerado; tan solo es mezclar los ingredientes. Con la ayuda de una cucharada de madera vamos mezclado y removiendo los pimientos y las espinacas. Dejamos macerados un par de horitas (yo las deje toda la noche)

Para la realización de la base, basta con triturar las semillas de lino y luego las almendras con los dátiles. Mezclamos y ponemos dicha mezcla en un molde  ( en mi caso la base esta realizada con las manos ya que no tengo molde y mi deshidratadora no tiene suficiente altura para poner un molde de quiche).

Una vez tengamos la base lista, la ponemos en la deshidratadora para que se endurezca un poco ( mas o menos una hora). Pasado este tiempo, rellenemos con los ingredientes del macerado y seguimos el proceso de deshidratación    (yo lo he dejado como 3 horas).

Aquí va mi sorpresa!!!

HAMBURGUESA DE ESPINACAS CON PAN DE BROCOLI Y ZANAHORIA

Ingredientes:


Para el pan:

- 4 ramitas de brocoli
- 1 zanahoria rallada
- aceite
- sal
- semillas de girasol crudas
- una pizca de semillas de lino


Para la hamburguesa:

- 6 nueces crudas
- 2 orejones
- 1 taza de espinacas
- 1 cucharada de tahini

Elaboración:


Para realizar el pan ponemos todos los ingredientes en una batidora o thermomix para triturnarlos. Le damos la forma deseada y hacemos un topping con las semillas y deshidratamos ( yo lo he dejado 8 horas).

Por otro lado, seguimos con el mismo procedimiento para la elaboración de la hamburguesa. Ponemos los ingredientes en la batidora o thermomix y trituramos. Le damos la forma de hamburguesa y deshidratamos.( yo lo he dejado 8 horas).

Montamos la hamburguesa con los ingredientes deseados y buen provecho.

Simplemente espectacular!

TABLETA DE CHOCORAW

Ingredientes:

- 125 ml de aceite de coco en su forma líquida
- 50 gr de cacao puro sin azúcar 
- 1 puñadito de pasas variadas
- 1 puñadito de almendras crudas
- unas gotitas de vainilla
- 1 cucharada de sirope de ágave
- sal marina 

Elaboración :


Con la ayuda de una batidora mezclamos el aceite de coco,el cacao y las gotitas de vainilla. 
En un molde ponemos los frutos secos.
Cuando tengamos la mezcla preparada, vertemos en el molde y refrigeramos hasta que se solidifique. 
Esta tableta de chocolate es 100% sin azúcar, así que les ánimo a probarla.
Buen provecho. 

Aroma

Sopa fría de tomate con aroma a canela

Ingredientes:

- 200 gr. de tomates cherry

- 3 cucharadas de pipas de girasol crudas

- aceite

- agua

- canela

- sal

Elaboración:

Troceamos los tomates y los dejamos macerando en sal, canela y aceite unas horitas ( yo los he dejado toda la noche).

Ponemos las pipas de girasol en remojo en agua.

Pasado el proceso de macerado, ponemos los tomates y pipas en la batidora o thermomix y añadimos agua.

Decoramos el plato al gusto del consumidor y si queremos podemos poner cubitos de hielo.

Buen provecho